- La SBROSCIA
È una zuppa di pesce preparata dai pescatori sulle rive del lago e la
tradizione vuole che fosse preparata con l’acqua del lago.
questi gli ingredienti che ancora oggi si usano:
1 Tinca - 4 Pesce persico - 1 Luccio - 1 Anguilla - ½ Cipolla - 3 cucchiai
d’olio - ½ Aglio - 1 Peperoncino - Mentuccia - Pomodorini - 2 Kg di
Patate - Sale - Venti fette di pane raffermo
Preparazione:
Dopo aver pulito il pesce, far soffriggere in un tegame di coccio mentuccia,
aglio e cipolla precedentemente tritati con 2 cucchiai di olio d'oliva.
Pelare le patate e tagliarle a dadini, tagliare a pezzetti i pomodorini e
unirli al soffritto insieme al pesce.
Aggiungere circa un l,5 l di acqua (possibilmente di lago), salare e
proseguire la cottura a recipiente coperto per 30 m.
Distribuire le fette di pane nelle scodelle e ricopriterle con la zuppa,
aggiungendo infine un po' d'olio.
 |
|
- torna indietro
|
- home
|
|